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酒窖設(shè)計(jì)基本要求
酒窖設(shè)計(jì)基本要求包括酒窖設(shè)計(jì)對設(shè)計(jì)師的要求、酒窖設(shè)計(jì)對選址的要求、酒窖設(shè)計(jì)對
環(huán)境的要求和酒窖設(shè)計(jì)對施工的要求4方面內(nèi)容，只有做到面面俱到，才能稱得上是一
個(gè)完美的酒窖設(shè)計(jì)。
一、酒窖設(shè)計(jì)對設(shè)計(jì)師的要求
1、酒窖設(shè)計(jì)是一項(xiàng)要求嚴(yán)謹(jǐn)、施工周密的系統(tǒng)工程，所以對酒窖設(shè)計(jì)師也有一定的要求，
不是室內(nèi)設(shè)計(jì)師、平面設(shè)計(jì)師、建筑設(shè)計(jì)師等都可以設(shè)計(jì)酒窖的。
2、酒窖設(shè)計(jì)師要求對葡萄酒、香檳、白葡萄酒等酒類有一定的了解，并且具備全面的、專
業(yè)的酒窖知識。
3、酒窖設(shè)計(jì)師要及時(shí)和客戶溝通，把客戶要求和酒窖設(shè)計(jì)要求完美結(jié)合，力求為客戶提供
最完善的服務(wù)。二、酒窖設(shè)計(jì)對選址的要求
1、有足夠的儲(chǔ)存空間和活動(dòng)空間。
2、遠(yuǎn)離熱源、震動(dòng)源。
3、通風(fēng)性能良好。
4、要選擇較陰暗濕冷的地方。
雖說現(xiàn)代設(shè)備已經(jīng)很發(fā)達(dá)，酒窖可以建造在任何一個(gè)地方，但是選址在比較接近酒品儲(chǔ)存
要求的環(huán)境時(shí)，對后期設(shè)備選擇以及管理都是有百利而無一害的。
三、酒窖設(shè)計(jì)對環(huán)境的要求
1、溫度恒定
葡萄酒的長期儲(chǔ)存需要一個(gè)恒定的溫度，大致在8到18攝氏度，如果能保持在10至12攝氏
度是比較理想的狀態(tài)。低于8攝氏度，葡萄酒將進(jìn)入休眠狀態(tài)，大大減弱了它成熟的歷程。
高于20攝氏度，葡萄酒會(huì)快速成熟，在短期內(nèi)失去了靚麗的顏色、清新的味道與豐富的香
氣。溫度的急劇變化會(huì)對葡萄酒造成極大的損害，故溫度恒定是酒窖設(shè)計(jì)的關(guān)鍵。
2、濕度恒定
一個(gè)理想的酒窖的濕度應(yīng)該在75%至80%之間，濕度過高會(huì)使葡萄酒的商標(biāo)腐爛脫落，使
酒塞發(fā)霉變質(zhì)。濕度過低的危害更大，它會(huì)使酒塞干裂，導(dǎo)致空氣進(jìn)入酒內(nèi)，導(dǎo)致葡萄酒
變質(zhì)腐敗。
3、照明
自然采光照明于酒品貯存很不利。自然光線，尤其是直射日光容易引起酒病的發(fā)生（如光
線導(dǎo)致的過量蛋白質(zhì)引發(fā)的酒?。?，自然管線還可能使酒液氧化過程加劇，造成酒味寡淡、
渾濁、變色等現(xiàn)象。酒窖中最好采用人工照明，照明強(qiáng)度和方式應(yīng)受到適當(dāng)?shù)目刂啤?br />
4、空氣
一個(gè)出色的酒窖應(yīng)該處于一個(gè)空氣流通的環(huán)境之內(nèi)，通常會(huì)安裝兩個(gè)排風(fēng)扇。如果酒窖是
南北通透的，那排風(fēng)扇應(yīng)該安裝在北墻（盡可能低的位置）和南墻（盡可能高的位置），
這樣熱的空氣會(huì)從南墻排出，涼爽的空氣會(huì)在北墻進(jìn)入。尤其要注意的是，杜絕諸如洗滌
劑、醬菜、臭豆腐、奶酪等散發(fā)強(qiáng)烈氣味的物品進(jìn)入酒窖。
5、震動(dòng)
震動(dòng)干擾也容易造成酒品的早熟，比如臨近鐵道或震源較近的酒窖，酒品質(zhì)地常常因此而
下降變劣。據(jù)酒品專家們說，受過震動(dòng)的酒品風(fēng)格會(huì)發(fā)生很大的變化。有許多“嬌貴”的酒
品在長期受震后（如運(yùn)輸震動(dòng)），常常需要“休息”兩個(gè)星期，方才能恢復(fù)原來的風(fēng)格。
四、酒窖設(shè)計(jì)對施工的要求
酒窖在設(shè)計(jì)完成后，最重要的就是施工了，酒窖施工有哪些要求呢？
1、酒窖施工要求專業(yè)的施工團(tuán)隊(duì)。
2、基礎(chǔ)保溫：根據(jù)保溫工程的要求，對基礎(chǔ)墻面進(jìn)行保溫處理。
3、防潮：因?yàn)榫平褍?nèi)濕度較大，所以在底板、天花板以及墻面要做好防潮措施。
這種種要求便可以反映出酒窖設(shè)計(jì)并不是一個(gè)簡單事兒，酒窖設(shè)計(jì)一定要找專業(yè)的酒窖設(shè)
計(jì)公司提供專業(yè)的酒窖設(shè)計(jì)師和專業(yè)的酒窖施工團(tuán)隊(duì)，只有這樣才能最大限度的滿足美酒
的儲(chǔ)存要求，才能完好無損的保存心愛的美酒。
